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黄酒发展相对迟缓的原因有哪些?

2018-04-08 来源: 3158名酒网

黄酒历史悠久,符合绿色、营养与健康的大趋势,相对于白酒、啤酒等,这种先天具备的优势却并没有被许多人认识到,黄酒已经到了该疯狂的风口,黄酒想要获得长足发展,需明白如今发展相对迟缓的原因。

黄酒发展相对迟缓的原因有哪些

第一,黄酒主产区位于长三角经济区,是长三角地区最具地缘优势的酒种,但黄酒的品牌形象、产业价值和市场规模,与长三角的经济富庶程度、现代化水准不匹配。

第二,黄酒是中国最古老的酒种,而且是在中国酒文化史上占据主流消费时间最长的酒种,文化底蕴深厚。但黄酒当前的产品体系,以及从市场对黄酒的消费认知所表现出来的产业价值,与其在中国酒文化乃至传统文化中的地位严重不匹配。

第三,黄酒的酿艺传承与科技创新不匹配。中国酒文化源远流长,黄酒更是酿酒技艺独树一帜。任何一个传统产业的持续发展,均是在正确处理守正与创新关系的基础之上完成,黄酒数千年也是在沿着这一轨迹一路发展。但从黄酒目前科技发展水平来看,恪守传统的意识强烈,而科技创新的突破力度显然不足。

黄酒在国际酒类中微不足道,甚至处在可忽略不计的境地,这与同是世界三大古酒的啤酒、葡萄酒相比较的确差强人意,黄酒企业应该挖掘黄酒消费特性,重新定位行业发展战略。

责任编辑:妖妖

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